Jag och min syster spenderade systertid. Bäst spenderas den med mycket socker, glada smaker och söta färger, alltså med makroner. Jätteenkelt och jättefina.
Grundreceptet tog vi från http://www.arla.se/ men med krämen experimenterade vi lite. Den ena gjorde vi kaffesmörkräm av, den andra hallonsmörkräm och den tredje fick bli med smak av pistage.
Makron med kaffekräm
Ingredienser
ca 25 st Kakor
ca 25 st Kakor
4 dl florsocker
125 g skållad och mald sötmandel
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
ev karamellfärg
Smörkräm
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägggula
ev karamellfärg
(till en hel smet smaksatt: Kaffekrämen: Tillsätt ca 3 mtsk mycket starkt kaffe, Pistagekrämen: Tillsätt ca 5msk finhackad pistage, Hallonkrämen: Tillsätt ca 6msk hallon, har de varit frusna behöver de kramas ur)
Gör så här
Sätt ugnen på 150˚C.
Sätt ugnen på 150˚C.
Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
I en annan bunke: Vispa äggvitan med en elvisp, först på låg hastighet, öka efter hand. Tillsätt strösockret, vispa till en fast marängsmet. Det tar ca 5 minuter. Häll i de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt. Spritsa, eller klicka ut med två teskedar, ca 50 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper. Låt kakorna vila ca 15 minuter på plåten, vilan gör att dom inte spricker i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten. Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen. Låt kakorna kallna.
Smörkrämen
Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggulan och hallonsylten. Färga eventuellt med lite röd karamellfärg. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare. Förvara i kylskåpet.
Inlägg
