
Kärleksförklaring till Äggost

Och det är så hemskt lätt!
4 l mjölk
8 ägg
4 dl fil eller gräddfil eller 3 tsk ättiksyra
2 dl socker
1 dl kallt vatten
Äggen vispas och hälles jämte filen eller ättikan i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm sakta under omrörning tills massan sjuder och skär sig. Dra av kastrullen från plattan och tillsätt 1 dl kallt vatten. Låt stå i 10 minuter. Ös upp ostmassan i äggostform (helst med gasväv så att vasslen lätt rinner av) och varva med socker. Låt kallna i formen och ordentligt rinn av. Stjälp upp och servera! (serveras bäst med nykokt björnbärssylt)
Receptet är taget från bohuslänsmuseum, http://www.bohuslansmuseum.se/kulturvast_templates/Kultur_ArticlePage.aspx?id=39796
Kokoscupcakes med kolafrosting

Kokosmuffins
Jesus älskar alla kakor
Qualitytime är makroner
Makron med kaffekräm
ca 25 st Kakor
Sätt ugnen på 150˚C.
Silikon till brö'na

de här hiskeligt söta silikonformarna kommer från märket Rice och finns att köpa på www.krumelur.jetshop.se

En av mina just nu måste-ha-saker är ett muffinsträd, hur fint som helst. Muffinsträdet kan vara det nya kakfatet, som i en cupcakeaffär fast hemma.
Det här kommer från: http://www.bagarenochkocken.se
Brunch is the way to do it

(hemma hos mig får man välja precis vilken kaffekopp man vill ur de olika serviserna såklart)
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vanliljsocker
50g margarin
1½ dl mjölk
2-3dl mjöl
2-3msk kakao
2 tsk bakpulver
100gram fudge
100g god choklad
Sätt ugnen på 175grader
Rör ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
Tillsätt kakao och vaniljsocker, rör om.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke, tillsätt hälften och rör om till en jämn smet.
Smält matfett, blanda i mjölk och låt sjuda bara en liten stund blanda i smeten och tillsätt resten av mjölblandningen och rör om till en jämn smet.
Hacka fudge och choklad i lite olika stora bitar, inte för smått och inte för stort. (Pedagogiskt!)
Täck bottnen i muffinsformarna med smet, häll på litefudge och choklad bitar, varva med smet och fortsätt så tills muffinsformen är fylld ungefär till hälften.
In i ugnen i ca 20min
Låt svalna innan servering.
Regnbågskakan

Du behöver:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g matfett
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl (det kan i vissa fall behövas en aning mer, smeten ska inte vara riktigt sockerkakssmetslös då de olika områderna inte ska flyta ut in i varandra för mycket!)
5 sorters karamellfärg (eller såklart; önskat antal)
Gör så här:
Smörj och bröa en form, använd en inte allt förstor form. Ju högre kakan blir, ju mer syns effekterna av regnbågsmönstret när man skär i den. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop
Tillsätt vetemjölet och vispa försiktigt
Smält matfettet, häll i mjölk och låt sjuda bara en liten stund. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet.
Fördela smeten i fem (eller i det antalet karamellfärgsnyanser du valt) och blanda i karamellfärgen. Häll de olika smetarna i lika många antal spritsar (eller plastpåsar som man gör ett hål i ena kanten i spetsen på) och så är det dags:
Börja med en färg i mitten, bara ett tunt lager. Ta nästa färg och spritsa runt om den första, arbeta såhär med varje färg tills du tagit dig ut till kanten och sedan är det dags för nästa lager. Du arbetar hela tiden på samma sätt som det första lagret med att fylla på varje färg.
ställ in den i ugnen
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter.

Voila!
(det här är ju bara ett enklare grundrecept, roligare blir kakan med uppiffning av smaker. Tex har jag gjort den med citron och ingefära. man kan även göra den efter receptet på en morotskaka och piffa till glacyren med någon kalasfärg. eller för guds skull - ha i saker som du tycker är goda och bra.)